Baren er satt høy på Costa Di Mare på Wynn Las Vegas

Hvis kritikere skrev nekrologer for restauranter, hadde en lang liste av Las Vegas-forfattere skrevet ut følelsesmessige oder av anger at de ikke hadde spist mer ofte på Bartolotta Ristorante di Mare på Wynn Las Vegas. Det er slik sinnet fungerer når en kokk vi virkelig setter pris på, blir tatt fra oss i et blunk.

Men her er en nyhetsblits: Kokk Paul Bartolotta var aldri i kjøkkenet så mye. Han var der så lite, faktisk, at han forlot denne sjømaten perlen lenge siden.

Derfor er det lett å ønske Mark LoRusso velkommen som den nye kokken, som rechristened rommet Costa di Mare, jaget Bartolottas spøkelser, og lanserte en sjømatmeny som omfavner fortiden, samtidig som vi introduserer masse som er helt egen. Han er på kjøkkenet hver dag, setter kurset, trimmer seilene, spotter hvalene.

Når Bartolotta Ristorante åpnet, var det kulinariske samfunnet ved siden av seg selv at noen på Las Vegas-stripen endelig hadde omfavnet konseptet om å skaffe uklanderlig fersk fisk fra Middelhavet. Selv om Bartollota er borte, følger LoRusso samme engasjement. Samme kvalitet på purveyors, samme fokus på sjømat, samme forpliktelse til å betjene kundene det beste måltidet. Med LoRusso ansvarlig, har Costa di Mare satt Costa di Mare på en deilig kurs.

Costa Di Mare på Wynn Las Vegas
Wynn Las Vegas
3131 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109

telefon: (702) 770-3305
Cuisine: Sjømat Fine dining
Prisklasse: dyrt

antrekk: Business Casual
timer:
Natt 5:30 p.m. - 10:00 p.m.

Hva du bør komme til å forvente på Costa Di Mare

Innstillingen er elegant. Kundeservice er oppmerksom, men ikke påtrengende. Atmosfæren er romantisk, luksuriøs og beroligende. Tenk deg Jackie O på en seilbåt. Bilde som i hodet ditt og konverter den klassen til en restaurant. Costa Di Mare føles bare bra.

Maten på Costa Di Mare

Elefanten i rommet er at tidligere kokk Paul Bartolotta ikke lenger er på kjøkkenet. Det er sant, men du må vite at personalet på denne perlen av en restaurant er stort sett det samme. Som i de holdt folket som hadde gjort det til en ekte favoritt for mye etter at kokken forlot. Menyen er relativt den samme som de har forsøkt å imøtekomme lojaliteten som Wynn-merkevaren kommandoer ved å holde på noen favoritt og populære retter. Så forvent spaghetti med hummer, kullgrillede krepsdyr, linguine & clams, sjømatrisotto, hel ovn-stekt fisk, men forberede deg på noen nye favoritter.

Gjør rom på ganen din til Chitarra Pasta med Hav Urchin & Krabbe, Blæksprutte-Blekk Tagliatelle med Reker, Sundried Tomat & Spinat, Havskjell med Fennikel Puree og Blod Oransjesegmenter fordi kjøkkenet er i ferd med å konvertere deg. Kvaliteten på ingrediensene er fortsatt den samme. Den baren ble ikke senket. Presentasjonen og utførelsen kan ha tatt litt mer av en moderne rute, men kanskje det var det som var nødvendig.

Hva du bør prøve på Costa Di Mare

• Spaghetti og Hummer. Dette er en tallerken som gjør at du gråter med lykke da tomatsåsen praktisk talt gjør hummerdansen på tungen din. Det er en klassiker og en må-ha hvis du prøver Costa for første gang.
• Pasta med hav urchin. Verden er et bedre sted på grunn av sjøkylling. Ja, jeg vet at det skader skogen av sjøkjeft, men når du knekker åpnet det skallet og skryter opp den nydelige, briny, teksturelt utfordrede gledefullheten, kan det forandre smakfølelsen. Denne pastaen eksploderer med smak som urchinen kjærer hver liten bit av smak for din egen personlige tilfredshet.

• Rombo Chiodato (piggvar) Når hele fisken har gjort det til bordet ditt, vet du at du vil bli glad. Det er håndskåret rett foran deg, og så pakker det bort så mye smak at hver bit er nesten sensuell. Som om på cue faller fisken fra hverandre i munnen din og konvolutterer deg. For meg tar det meg bort til en morgen på havet.

Jeg må legge merke til at jeg snakket med mange matpersonell om Costa Di Mare de siste ukene, forfattere, kokker og servere som alle elsket den tidligere restauranten som ble helvetet av Paul Bartolotta. Lojale venner av kokk og restaurant hver hadde reservasjoner om hva de ville finne på den nye inkarnasjonen. Noen kunne ikke komme forbi navneendringen mens andre var flau for å si at mye av den gamle sjarmen ikke bare var der, men hadde blitt forbedret. Det jeg fant er at mye av det som har gjort denne restauranten, har blitt beholdt, og det harde arbeidet som stilles av personalet i dag, vil etter hvert vinne tilbake de lojalistene.

Søker ut det beste av Las Vegas restauranter? Sjekk ut våre forslag til må gjøre restauranter og de aller beste rimelige restaurantene i Las Vegas.

Enda flere ideer for steder å spise i Las Vegas

• 77 steder for billig mat i Las Vegas
• Frokost i Las Vegas
• 100 restauranter i Las Vegas