Restauranter i Michelin Hong Kong

Beste Michelin-restaurantene i Hong Kong

Fra tre til en har vi en fullstendig liste over restauranter i Hong Kong med Michelin-stjerner. Men før du utfolder servietet ditt, er det verdt å nevne at ikke alle Hongkongs matkritikere ble forelsket i Hong Kong og Macau Michelin Guide. Sjekk ut hva de hadde å si i vår gjennomgang av Hong Kong og Macau Michelin Guide.

Hong Kong har noen av de beste maten i verden; etablert som verdensleder innen kantonesisk matlaging og hjem til Asias mest misunnelige europeiske restauranter. Mat er en lidenskap her, så det er ingen overraskelse at byen har bagged 60 Michelin-stjerner på over 200 restauranter. Vi har forsøkt å velge det beste fra Michelin-listen til funksjonen; ta råd fra kresne matkritikere, popularitet med lokale spisesteder og vår egen kniv- og gaffelforskning.

Vi har også prøvd å bevise at det beste ikke må bety dyreste. Sammenhenget mellom pris og kvalitet er notorisk svakt og du trenger bare å se på verdens billigste Michelin-stjerne i Tim Ho Wan for å vite at du ikke gjør det må alltid bryte banken for å finne utrolig mat. Det er usannsynlig at du vil unnslippe fra noen av disse restaurantene, slik at du har et godt kjøp, men vi har forsøkt å luke ut de virkelig overpriced stedene. Heve prislapper bør forventes, men det er bare rettferdig å skille ut topp dollar, hvis du får topp mat i retur; Det er de restaurantene vi anbefaler.

Vi har også gitt et lite utvalg. Michelin-restauranter kan hente pingvinskledte servitører, stivede duker og hushed spisestuer - og disse er absolutt til stede på listen, men det finnes også restauranter med litt mer innovasjon. På innsiden finner du sikkert den beste kantonesiske matlagingen i verden - inkludert virkelig fremragende Dim Sum - og kjendis kokker, men du vil også finne unødvendig vestlig mat og intime private kjøkken.

Neste: Caprice (tre-stjerners Michelin restaurant anmeldelse)

Caprice

Med en åpen kjøkkenkrok som stirrer ut over Victoria Harbour, blir dekkstrålende lysekroner spenret fra taket og en skinnende catwalk-inngang, Caprice Hong Kong regnes som stedet å spise og bli sett å spise i Hong Kong. Heldigvis, for hver Cantopop-stjerne unngår paparazzi og dolled up-modellen dodging ørkenen, er det en matkritiker som drømmer over hans confit av villaks. Kvalifisert som det beste stedet i byen for europeisk mat av Hongkongs mest talentfulle tunger, er det en felles konsensus av Michelin-korrekturlesere og utdannede diners at Caprice kunne stå på skulder til skulder med den hakkeste parisiske restauranten. Ledet av Chef Guillaume Galliot, hans inspirerende meny leter tungt på tradisjonell fransk mat, men med innovative, moderne europeiske påvirkninger. Resultatet er sublim mat.

Selvfølgelig bør du være tydelig på hva du lar deg for. Dette er ikke stedet for din Hawaiian skjorte og lazyboy bukser, og det er heller ikke et sted å overveie prislappen. Kjole er den smarte siden av smart casual og prisene er den typen som etterlater Sheikhs i en kald svette. Likevel, hvis du har råd til en sprut ut måltid i Hong Kong, er Caprice stedet å grave dypt inn i lommene. Tjenesten er feilfri og sømløs; Personalet er aldri overbærende og alltid oppmerksom på de skremmende omgivelsene og villig til å besøke menyen med nervøse nybegynnere. Ved anledninger vil du også finne kokkene som går på gulvet og snakker taktikk på maten. Til slutt er det uslåelig mat i virkelig spesielle omgivelser

Hva å spise på Caprice Hong Kong

For en tre-stjerners Michelin-restaurant har Caprice en overraskende ekspansiv meny med retter som roterer regelmessig med årstidene. Noen anbefalinger inkluderer The French Beef Rib Eye med Osetra Caviar Tartare i Brown Nut Jur og Normandie Sole med Iberico Ham og Chanterelle sopp i Piquillo Butter Sauce. Alternativt er det en fast pris smaksprøver meny som tilbyr opp noen av kokkens fineste middager for HK $ 1820. Uansett hva du spiser, ikke gå glipp av desserter. Bursting med kreativitet, inkluderer ørkenmenyen eventyrlige kreasjoner som elderflowersufflé med marinert og tuile aprikos, sitronkreske og bergeron elderblomssorbet og hvit ferskencrémeux og syltetøy med karamellisert pistasj, mizuna ferskensorbet. For de mindre eventyrlystne … iskrem.

Caprice Kontaktinformasjon

Michelin stjerner ***
Adresse: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Tlf: 3196 8888

Neste: Lung King Heen (tre-stjerners Michelin restaurant anmeldelse)

Lung King Heen

Hvis din erfaring med kantonesisk mat fortsatt er gjennomsyret i den daterte kombinasjonen av fire dagers kokt kjøtt og en stadig revolverende linje av sementblandingssauser, vil Lung King Heen være en leksjon. Den første kinesiske restauranten i verden for å vinne tre Michelin-stjerner, Lung King Heen, er den beste kantonesiske maten du noensinne vil spise. Kantonesisk mat er mye modnet de siste årene, og kokker har blitt sterkere i raffinering av retter for å matche mer moderne ganer. Mens dette er et skifte som er reflektert i restauranter over Hong Kong, har rettene på Lung King Heen virkelig oppfylt potensialet for kantonesisk matlaging. Subtile og friske, fulle av dype, men ukompliserte smaker og kontrasterende teksturer.

I likhet med kjøkkenet, klarer interiøret i Lung King Heen å trekke av rolig sofistikasjon uten å splitte gull over alle tilgjengelige tomme vegger. Kinesiske motiver brukes i moderasjon, grasiøst herdet av slanke tregulv og glassvegger for et ryddig og moderne miljø. Dette er alt satt mot den strålende bakteppe Victoria Harbour.

Det vil være kritikere som hevder at det finnes andre kantonesiske restauranter i Hong Kong, hvis maten er lik Lung King Heen og koster mindre. De kan være riktige - selv om Lung King Heen har veldig overbevisende krav til kantonesisk krone - men servering her handler ikke bare om maten. Det blir ofte sagt at rotet, støy og vandrende service er en del av opplevelsen av å spise på kantonesiske restauranter, der alt fokus ligger på maten. Lung King Heen viser at du kan ha begge med fantastisk mat levert sammen med førsteklasses service i en elegant og komfortabel setting.

Hva å spise på Lung King Heen

Hvis dette er første gang du spiser kantonesisk i Hong Kong, bør du lage en dato med Lung King Heen Dim Sum-settet; dette vil la deg prøve en rekke retter. Til middag vurderer de braiserte friske bambuspyttene med fersk krabbekjøtt eller sprø marinert svinekjøtt i fermentert rødbønne ost med pannekaker.

Lung King Heen Kontaktinformasjon

Michelin stjerner ***
Adresse: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Neste: L'Atelier Robuchon (tre-stjerners Michelin restaurant anmeldelse)

L'Atelier Robuchon

En av de mest dekorerte kjendis kokker i verden, strekker Joël Robuchons L'Atelier merkevare av restauranter fra Monaco til Macau, og har samlet et dobbelt dusin Michelin-stjerner mellom dem. Robuchons Hongkong utpost er en av Michelin-stjerneinnretningene i byen med den forførende opplyste spisesalen, røde seter i leppestift og intimt, japansk inspirert åpent kjøkken, som tilbyr en mer uformell og komfortabel setting for ypperlig fransk mat.

Som mange kjente kokkekjøkken finner du sjelden Robuchon på kjøkkenet som bærer treskjeen, men Executive Chef Michael del Burgo er like oppnådd, og har ført flere Michelin-stjerne restauranter i Paris. Japansk inspirert sushi-counter sitteplasser betyr at du får en forsiden av kokkene på jobb inne i det åpne kjøkkenet og i tråd med det japansk-inspirerte interiøret, serveres de fleste retter i tapasformede porsjoner fra en meny som lener seg tungt på fransk brasserie tradisjoner og sesongbestandige ingredienser. Ved siden av et revelatorisk utvalg av fisk- og kjøttretter, finner du også en brødkurv som raskt kan torpedo din appetitt til hovedrett og en dessertmeny med potensial til å skjære flere hakk på beltet. Vinmenyen er uten sidestykke i Hong Kong, selv om ambisjonen er matchet i sine priser.

Mindre formell enn sine Michelin-konkurrenter, L'Atelier Robuchon, er det ideelle reisemål for de som vil nyte førsteklasses mat uten kleskode, høy service og antall gafler på en Buckingham Palace-frokost.

Hva å spise på L'Atelier Robuchon Hong Kong

Det er noen virkelig minneverdig mat på L'Atelier Robuchon, men før du velger en tallerken må du velge en meny. Noe nonsensisk, det finnes forskjellige menyer, avhengig av hvor du bestiller for å sitte; Det er en barmeny, en hovedmeny og en smaksprøvermeny. Husk å spørre hva som er tilgjengelig ved bestilling. Din beste innsats er enten HK $ 680 tre retters måltid eller den lille porsjonsmenyen, hvor prisene er rundt HK $ 300 for hver del.

Spesielt anbefalt er lammekoteletter, biff- og foie gras le burger og den kjølte grønne ertesuppe. Uansett hva du gjør, ikke gå glipp av potetmos. Vanlige potetmos er sjelden en tallerken for å sette hjertekonkurransen, men i hånden på kjøkkenet på Le Atelier er de kremete, fløyete, spektakulære kreasjoner som smelter i munnen.

L'Atelier Robuchon Kontaktinformasjon

Michelin stjerner ***
Adresse: The Landmark, 15 Queen's Road West, Central, Tlf: 2166 9000

Neste: Ming Court (en-stjerners Michelin restaurant anmeldelse)

Ming Court

Mirroring innovasjonen av hotellet det kaller hjem, den teknologisk avanserte Langham Place Hotel, Ming Court har blitt lovet for sin oppdaterte ta på klassisk kantonesisk og kinesisk mat, inkludert spesielt ros for sjømat. Ikke feil oppdatert for å bety westernized eller frilly fusion. På den omfattende 13-sidersmenyen er retterne fast forankret i klassisk kantonesisk matlaging, inkludert en smak for eventyrlystne ingredienser, som abalone eller goose maw. I stedet har Ming Court raffinert de viktigste smaker. Dobbelkokt svinekjøtt er en klassisk kinesisk tallerken, men Ming Courts gifte seg med svinekjøttet med kokos og kinesiske urter lar kjøttet fungere som en gane for den mer fulsome smaken av de andre ingrediensene. Teksturer, en nøkkelkomponent av kantonesisk mat, har også blitt omtalt sammen, for eksempel mykhet av braised Yunnan skinke i honningssaus kombinert med rensende krus av krysantemum.

Ming Courts forsiktig blanding av moderne med klassikeren har ført til at lokalbefolkningen brøt om smaker her, og mange anser det som høyden på sofistikert, ambisiøs kinesisk spisestue. Like ambisiøs som maten er designet, som er en overdådig men grasiøs kombinasjon av moderne design og keiserlige kinesiske påvirkninger. Moderne kinesiske blekkmalerier gni skuldre med uvurderlige Ming vaser inne i en spisestue med polerte tregulv, stivede duker og skyggefulle gullbeslag. Gitt Michelin-stjernen nå henger over døren, er dette også et av de bedre stedene å spise prisvinnende mat uten å overgive all din skatt.

Hva å spise på Ming Court

Med seksten sider med retter kan menyen på Ming Court være skremmende. Hvis du sitter fast på hva du skal velge, er det et par Ming-signaturmaksjoner som vil gå deg gjennom kjøkkenets beste arbeid. Standard smaksprøver menyen går for HK $ 858. Uansett om du går for en meny eller a la carte, er det visse storslåtte retter som er verdt å se etter. Sjømat er en spesiell suksesshistorie, spesielt den stekt stekte skiveren med diverse sopp og tørket rekereg, mens den røyke kyllingen ofte er nok til å gjøre besøkende til faste.

Ming Court Kontaktinformasjon

Michelin stjerner *
Adresse: Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tlf: 3552 3300

Neste: Tims Kitchen (en stjerne Michelin restaurant anmeldelse)

Tim's Kitchen

Det er ingen tilfeldighet at Tim's Kitchen er satt i Sheung Wan, en av Hongkongs mest oppriktige tradisjonelle og tiltalende nabolag. Forpliktet til å forberede klassiske kantonesiske retter ved hjelp av historiske oppskrifter og tidskrevne teknikker, er dette den minst pretensiøse tostjerners Michelin-restauranten i byen.

For de som forventer at Michelin-stjernene er likte diamantlysekroner og stivete duker, er Tim's Kitchen sannsynligvis noe skuffende og er fortsatt sant til sin private kjøkkenopprinnelse. Private kjøkkenrestauranter startet først og fremst i Hong Kong for rundt ti år siden, ofte i spisestuen til talentfulle kokker som var ute etter å unnslippe de høye leien til en kommersiell eiendom. Siden da har private kjøkken blitt flyttet, flyttet oppskalere og begynt å etterligne fullverdige restauranter, men de forblir tydelige. Tim er typisk i sin relativt trange plass, og få av designerblingen finner du andre steder. Denne beskjedne holdningen gir imidlertid en luft av ekthet til restauranten. Kantonesisk spisestue er veldig mye en felles opplevelse, og støy og energi i de pakkede bordene legger bare til sin appell. Det er mer uformelt og morsommere.

På kjøkkenet finner du et lag kokk som er kjent for sin kunnskap om kantonesisk matlaging. Det er en kunnskap som skinner gjennom i kvaliteten på maten. Få kjøkken har vært så dårlig misrepresented og brutalized som kantonesisk, takk til å lage det raskt, servere billig og smake det med MSG-takeaways rundt om i verden. Deler i historien til kantonesisk matlaging, retterne på Tim er mye mer ambisiøse enn enkle ris- og kjøttkombiner, i stedet med lag med smak og tekstur. Noen retter krever dager med forberedelse, og gir dype, tilfredsstillende smaker med delikat balansert ingredienser. Slik er Tims dedikasjon til mesterlig matlaging at når du bestiller (som er nødvendig), må du diskutere rettene du vil ha, slik at kokken kan kjøpe ingrediensene friske og tilberede maten.

Hva å spise på Tim's Kitchen

Mens rådene som kokken vet best står åpenbart på alle Michelin-restauranter, er det særlig sant på Tim's Kitchen. Som du trenger å snakke med en kokk på restauranten for å bestille retter på forhånd, bli veiledet av dem. Se etter sesongbaserte retter og fortell dem hva slags teksturer og smaker du liker. Hvis du har en bestemt kantonesisk rett i tankene, vil de nesten sikkert være villige til å lage den for deg.

Det er selvsagt en meny med høydepunkter, inkludert en håndstørret krabbeklo, dypfryst i pepparkornsaus og sautert svinekjøtt med syltet grønnsaker og bambuspiter. De gjør også Dim Sum.

Tims Kitchen Kontaktdetaljer

Michelin Stjerner **
Adresse: Shop A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, Tlf: 2543 5919

Neste: Full liste over Hong Kong Michelin Star Restaurants

Full liste over restauranter i Michelin-stjerners i Hong Kong

Dessverre, en støvete bankkonto og ønsket om ikke å være grovt overvektig hindrer oss i å gjennomgå hver Michelin-stjerne restaurant. Nedenfor finner du en fullstendig liste over alle etablissementer med stjerner.

Tre stjerner

Lung King Heen, Kantonesisk
Caprice, Fransk
Sun Tung Lok, Kinesisk

To stjerner

Rav, Fransk
Celebrity Cuisine, Kantonesisk
Cuisine Cuisine, Kantonesisk
8 1/2 Otto e Mezzo, Italiensk
L'Atelier de Joel Robuchon, Fransk
Pierre , Fransk
T'ang Court , Kantonesisk

En stjerne

Ming Court,kantonesisk
Tim's Kitchen, Kantonesisk
Bo Innovasjon, Kantonesisk / fusjon
Cafe Grå Deluxe, Europeisk

Cepage, Fransk
Chili Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Shanghai
Dynasty, Kantonesisk
Farm House, Kantonesisk
Fook Lam Moon, Kantonesisk
Forum, Kantonesisk
Fu Ho, Kantonesisk
Fung Lam, Kantonesisk
Golden Leaf, Kantonesisk
Golden Valley, Kantonesisk
Hin Ho Curry, Indisk
Ho Hung Kee, Nudler
Hoi King Heen, Kantonesisk
Hong Zhou, Hang Zhou
Hungs Delikatesser, Chiu Chow
Kin's Kitchen, Kantonesisk
Island Tang, Kantonesisk
Lei Garden (alle grener), Kantonesisk
Loaf On, Kantonesisk
Mandarin Grill + Bar , Europeisk
Tåke, Japansk
Nanhai No.1, Kinesisk
En Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Fransk
Regal Palace,, Kantonesisk
Shang Palace, Kantonesisk
Skje, Fransk
Sommerpalass, Kantonesisk
Firkanten , Kantonesisk
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Japansk
Yan Toh Heen, Kantonesisk
Yat Tung Heen, Kantonesisk
Ye Shanghai, Shanghainese
Yung Kee , Kantonesisk>