Inne i Houston: Kokk Brandi Key

Inspirert av Inside Atlanta, en serie laget av Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, vi vil gjerne presentere Inside Houston. Hver måned intervjuer vi fremtredende Houstonians på deres favoritt ting å spise, se og gjøre i Bayou City. Tidligere snakket vi med Vanessa O'Donnell, eier av Ooh La La Dessert Boutique og Houston Moms Blogs Kelly Davis.

Denne måneden sitter vi sammen med Chef Brandi Key. Som Clark Cooper Concepts Culinary Director påvirker hun menyene til noen av Houstons beste restauranter, inkludert Ibiza Food & Wine og Brasserie 19. Hun er også Executive Chef for Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen og The Dunlavy, hvor hun overvåker Utvikling og styring av kjøkken, menyer og lag i hvert av rommene.

Gjennom hennes karriere har Key brukt tid i både store og små kjøkken, med hver og en som lager kokken hun er i dag. Forut for hennes nåværende rolle i Houston har hun jobbet i over et tiår med organisasjoner som Pappas Restaurants og Tante Marie Cooking School, samt den legendariske kokken Cindy Pawlcyn, for å finpusse sine ferdigheter som kokk og restauratør.

Hennes arbeid har tjent hennes betydelige æresmerke i Houston Foodie-samfunnet, inkludert årets Houston Culinary Awards Chef of the Year og Houston Modern Luxury's 5 kvinner å vite i Houston.

Jeg bor i … "Heights-området i Houston. Jeg elsker området på grunn av nabolaget følelsen og følelsen av samfunnet det gir. Det har vært så morsomt å se på dette samfunnet, og vokse de siste årene med alle de talentfulle kokkerne, bartendere og bedriftseiere som gjør området deres hjem. "

Jeg skulle ønske folk visste … "det er ikke hver dag 100 grader med 100 prosent fuktighet. Vi har flotte høst- og vintermåneder som er en velsignelse for alle som bor her."

Du kan finne meg … "På en typisk dag vil jeg gjøre det til minst to, om ikke tre av restaurantene. Hver morgen leser jeg gjennom våre recaps fra dagen før, se over kalenderen og lister, og lage en spillplan for det dag. Jeg legger meg selv i de viktigste restaurantene på tiden, avhengig av spesielle arrangementer, endringer i staben og menyene, eller om jeg har litt inspirasjon for maten der. Jeg tenker hele tiden på og snakker om maten med kokkene mine, selv om jeg ikke nødvendigvis gjør det til sin restaurant på en gitt dag. "

Det er middagstid. Jeg er på vei til … "Lupe Tortilla. Jeg elsker deres biff fajitas, og deres kundeservice er noen av de beste i byen."

Houstons best bevarte hemmelighet er …"R Bar. Det er en vennlig nabolag bar på Memorial Drive som gjør gode drinker og har en av de beste trivia netter i byen."

Når jeg spiller turist, liker jeg å gå til … "The Beer Can House. The Orange Show. Rothko Chapel. Canino er på flyselskapet. Himalaya. Goode Company. Saint Arnolds bryggeri."

Når jeg vil slappe av, går jeg til … "Mercantile i Montrose. De lager min favoritt kopp kaffe i byen."

Min favoritt sted å få frisk luft i området er … "Plenen på The Menil Collection."

Mine favoritthelgaktiviteter i Houston metroområdet … 'Jeg jobber vanligvis mest hver helg, men hvis jeg hadde dagen fri, ville det definitivt involvere en film på iPic Theatre. Jeg kan bare ikke komme over de stolene. "

Jeg liker å bruke penger på … "Texas Art Supply, ser på alt papir og penner og blyanter og bærbare datamaskiner. Jeg kan tilbringe timer der inne. Når det gjelder vindushandel, kan du egentlig ikke slå River Oaks District for alle ting designer … og skinnende. "

Ting jeg elsker mest om Houston er …"alle de forskjellige nabolagene som knuses opp ved siden av hverandre som kan være så mangfoldige og virkelig gjør Houston til den store byen som den er i dag."

Mitt råd for reisende som kommer til å besøke byen er … "Venn deg med noen her! Den beste måten å få ned på mor-og-pop-stedene er å snakke med folkene som bor her. Vi har alle våre favoritter, og de er alle trolig verdt besøket!"