Forberede og nyte kinesisk te

Introduksjon til å forberede og drikke kinesisk te

Med varmt vann (kokt i en elektrisk eller kokeplate), varm leppepoten og koppene ved å helle vannet over gryten og koppene og tømme i skuffen. Du må kanskje bruke tangene til å løfte koppene og tømme dem.

Trinn 2: Legg til løs te

Legg te til potten. Avhengig av rekke te, vil mengden variere. Men du trenger ikke å legge for mye, kanskje bare 5-7 gram. Hvis du kjøper te for å ta med hjem, må du spørre hvor mye du skal bruke (det vil også avhenge av størrelse på tekanne). Du kan bruke den lille scoopen i te-kjøkkenutstyret til å skje teen fra te-beholderen inn i potten.

Trinn 3: Rens te

Enten du trenger å gjøre dette, avhenger av type og klasse av te. Du bør spørre forhandleren om teen skal renses før du drikker. Teen er ikke skitten på noen måte, men "rensing" innebærer bare å hælde varmt vann på bladene (spesielt mørke Oolongs like Dahongpao ) for å våkne teen - la bladene åpne for å avsløre sin fulle aroma.

For å rense, hell helt varmt vann over løs te i potten. Hell deretter vannet ut og over koppene igjen for å opprettholde varmen i koppene.

Trinn 4: Dekantere te

Plasser sikten på karaffen. Hell varmt vann over løs te i tekanne igjen og la brygge. Igjen vil bryggelengden avhenge av hvilken type te du drikker, og du bør spørre forhandleren din. Oolongs, for eksempel, har en veldig kort bryggetid - en liten tekanne krever bare ca. 10 sekunder. Brewing lengre vil fordreje smaken og duften av de delikate bladene.

Etter 10 sekunder, hell teen fra tekanne inn i karaffen.

Trinn 5: Hell teen

Fjern sikten og hell te i den kjeveformede duftkoppen. Legg den lille teacupen over kjeften og vend den opp og ned. Slik skal teen serveres til dine gjester.

Trinn 6: Nyt duften

Du og gjester bør nå fjerne duftkoppen som skal sitte inne i teacupen. Bare vri duftkoppen ut av den lille teacupen slik at te kan befinne seg i teacupen. Nå setter pris på duften av teen ved å snuse duftkoppen.Ikke vær redd for å legge nesen i det! Du blir overrasket over hvor sterk duften er fra denne lille koppen. Å nyte duften av te er det første trinnet i å nyte smaken.

Trinn 7: Drikker te

Plukk opp den lille teacupen og nyt teen din. I motsetning til japansk te seremonier, er det ingen riktig måte å hente koppen eller drikken på. Bare lene deg tilbake og nyt den fine smaken av din valgte kinesiske te.

Trinn 8: Fortsett å drikke

Når du er ferdig med teen i karaffen din,

Trinn 9: Kjøpe te

Et stopp i Song Fang Maison de Thé i Shanghai er en fin måte å bli introdusert for å drikke kinesisk te. Det vennlige personalet hjelper deg med å prøve forskjellige teer ved å lukte de forskjellige aromaene nede. Etter å ha valgt teen, sett deg opp i trappen for å få en komfortabel hvile i det luftige åpne rommet på restaurert kjørefelt i fransk konsesjon. Jeg hadde lykken til å bli lært om kinesisk tekultur av eieren som tar stor stolthet i å kunne vise frem noen av Kinas best bevarte te-hemmeligheter.

Alle nødvendige accouterments for å nyte teen hjemme kan også kjøpes i første etasje av Song Fang tehus og mange tebutikker i Kina.