Innholdsfortegnelse:
Kjent som "konge av fruktene", ingen frukt i Sørøst-Asia inspirerer mer av en kontrovers enn durianfrukten. Det er ingen midtbane; folk elsker eller loathe den truende durianen. Lukten, som til og med har blitt sammenlignet med roadkill eller oppkast, har bedt om forbud mot durian på offentlig transport.
En gang forbi den middelalderske eksteriør og kraftig lukt gir Durian et mykt, deilig kjøtt med teksturen i vaniljesaus. Tallrike helsemessige fordeler skyldes durian, som er høy i hjerte-sunn fett og spormineraler.
Hvis du velger å prøve bare en bizar frukt i Sørøst-Asia, ikke se lenger enn den merkelige durianfrukten.
Mangostan
Hvis den mektige durianen er konge, er mangostanen kjent som dronningen. Mangostanens halvfaste utvendige skall kan ikke være mye å se på, men det myke, delikate kjøttet i det hvite interiøret hakker folk på den første biten.
Om størrelsen på en plomme er mangostene purpebrune og runde i utseende. Ingen kniv påkrevd; den myke skallen skreller seg lett, farger fingrene i prosessen. Det saftige kjøttet inne i nesten oppløses i munnen din i en sprudlende sødme.
Interessant, tilsvarer antallet fruktbærer inne i skallet antall småfliker som ses på bunnen av frukten før peeling.
Dragon Fruit
Offisielt kjent som pitaya, er dragefrukten faktisk innfødt i Latin-Amerika. Den truende utseendet fra kaktus har blitt dyrket i hele Sørøst-Asia - spesielt i Vietnam. Til tross for å ha et hardt navn og stole på flaggermus for pollinering, er dragefrukten deilig og næringsrik.
Dragefrukten må åpnes med en kniv. En gang forbi den grønne huden har det hvite kjøttet innvendig tekstur av et mykt eple. Små, svarte frø gir en liten knase til den milde smaken, akkurat som frøene i kiwi. Dragefrukt blandes vanligvis inn i søte drikker og rister.
Dragon frukt er høy i vitamin C, fosfor og antioksidanter.
Tamarind
Tamarind er en annen frukt, ikke særlig attraktiv på utsiden, som vestlige sjener bort fra i markeder. Vokset i store klynger på trær, tamarindene ser ut som en stor, rotet ertpute. Det sprø, brune skallet skilles fra hverandre for å avsløre harde frø som er dekket av søtt, klebrig kjøtt.
Å spise tamarind frukt er en klebrig affære; Det gooey kjøttet må suges av steinlignende frø i hver pod. Heldigvis er smaken verdt innsatsen; Tamarind er sur, søt, tangy og ganske unik.
Tamarind brukes ofte til å legge til en søt, tangy smak til sørøstasiatiske retter som laksa.
Rambutan
Den røde, fuzzy rambutan er trolig en av de merkeligste fruktene i Sørøst-Asia. Til tross for det andre verdslige utseendet er Rambutan deilig og morsomt å spise.
Det røde, hårete eksteriøret kan skrelles med fingrene for å avsløre en hvit ball - søt og sirupaktig. En liten mengde kjøtt kan suges av hardcore; smaken og tekstur er vanedannende! Rambutan er nært knyttet til lychee og longan frukt.
Rambutan er best nytes når den er fullt moden. Se etter et lyst rødt utvendig uten hvite flekker. Hawkers vil ofte la deg prøve en før du kjøper; Høykvalitets rambutans har kjøtt som kommer fra frøet lett uten for mange biter av ved festet.
Litchi
En favorittfrukt av kinesiske keisere, litchi ble verdsatt så tidlig som 2000 f.Kr. Det lille, brune eller rosa skallet kan enkelt pelses bort med negler for å avsløre en hvit, sirupaktig ball som den som finnes inne i rambutan. Lyksesirup brukes ofte i desserter og til og med å lage en søt vin i Kina.
Bortsett fra en vidunderlig søt smak, kommer lychee med mange helsemessige fordeler. Forbruker bare ni små litchifrukter vil gi en voksenes dagpenning for vitamin C!
