Den beste flyselskapets første og bedriftsklassemiddag i verden

Air France

Du ville forvente at Frankrikes flaggskip ville tilby mat for å matche landets rykte for gourmettilbud. På flyreiser fra USA og Canada har Air France tappet Michelin-stjerne franske kokk Daniel Boulud, eier av New York Citys "Daniel", oppført som en av verdens 10 beste restauranter. Retter tilgjengelig i La Premiere-klassen, rotert hver tredje måned, inkluderer Atlantisk Hummer med Curried Coconut Sauce, Black Rice og Bok Choy, en provencalsk Lamb Chop med Zucchini Pesto, Tomat og Ost Polenta eller Peppered Beef Tenderloin med Cranberry, Squash og Spinat Custard .

Air New Zealand

Landets flaggskip har samarbeidet med konsulent Peter Gordon for sin Business Premier-klasse. Et typisk måltid starter med stekt laks med sumac, quinoa salat med tahini yoghurt dressing, etterfulgt av Lamb shank med golden kumara mash, grønne bønner, spinat og ert medley med mint eplegel og slutter med hvit sjokolade og rosewater pannacotta med pistasjkrem.

American Airlines

Fort Worth, Texas-baserte transportør har samarbeidet med fire anerkjente kokker - Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy og Julian Barsotti - for å lage god mat i sine første og business class hytter. De som flyr fra USA til Europa og Sør-Amerika kan prøve Chauhan's Duck Confit Pot Pie eller Slow Braised Lamb Osso Buco. I premium hytter på amerikanske innenriksfly, tilbyr Barsotti retter, inkludert lasagne med søt og varm pepper crema og grillet kylling med Haricot Vert og oliven.

British Airways

Daniel Gillaspia er advokat og grunnlegger av UponArriving.com som fløy BAs første klasse på Boeing 747 fra London Heathrow til Houstons George Bush flyplass. Forretten var anda rillette med røkt andebryst og kumquat confit. Hovedretten var seared filet av Aberdeen Angus biff og endte med et utvalg av Madagaskan vanilje iskrem, en saltet karamell brownie og profiterole stykke eller en ost tallerken til dessert.

Cathay Pacific

Hong Kongs flaggskip samarbeidet med kokk Daniel Green, kjent for sin lette og rene spisestuefilosofi, for å skape retter til First and Business Class-passasjerer som flyr til Nord-Amerika. Retter inkluderer fettuccine, shitake sopp, hvitvin, hvitløk, chargrilled fennikel og hvit trøffelolje og lite stekt gresskar, Thai rød vegetabilsk curry i lys kokosmørk og Thai søt basilikum.

For de som ønsker å nyte, starteren er flyselskapets berømte s Kanskje ignorerende kaviar servert med Krug champagne, varmblinis og tradisjonelle garnishes. Hovedretter inkluderer grillet amerikansk prime Angus biff stripe loin med portobello sopp, asparges spyd og ovn-stekt poteter toppet med Béarnaise saus eller rødvin jus, mezze rigatoni pasta, artisjokker, og gulrot bånd, toppet med parmesan ost og courgette kremsaus eller Peking Andesalat med mandler og svart trffel. Desserter inkluderer en osteplade, varm belgisk sjokoladepudding, vaniljeis, og bringebærcoulis eller papaya og snø soppsuppe.

Delta Air Lines

Michael Trager er grunnleggeren av TravelZork.com. På en januar 2017 flytur på Delta One International Business Class, ble han servert en duo av Chicken St. Tropez Chicken Roulade og Confit Chicken Leg. Andre måltider som er tilgjengelige, inkluderer strozzapreti pasta kastet med aubergine og kirsebær tomat saus eller en kald plate med oksekjøtt og gravlax, eggmousse fylt tomat og jicama slaw.

Hawaiian Airlines

Øyebæreren samarbeidet med "Chef Chef" Sheldon Simeon for å lage mat i sin førsteklasses hytte på flyreiser fra Hawaii til fastlandet som en del av sin roterende Featured Chef Series. Blant elementene på menyen hans: Røkt Ham Croissant med Jarlsberg Ost, Guava Tomat Jam, Basil Pesto; Ristet Beets, Lilikoi Aioli, Arugula; og Kim Chee Reker Poke, Saltet Agurk, Syltede Maui Løk.

Japan Airlines

Nasjonens flaggskip tilbyr japanske og vestlige matalternativer i sin business class hytte. Japanske tilbud inkluderte blekksprut kledd med grønn miso eller en stekt lotusrot kake rullet med grillet conger ål, grillet kylling og stekt tofu dumpling, tang saus, dampet ris, miso suppe og japanske pickles. De vestlige måltidsmodellene inkluderte snekrabbekjøtt-timbale med laksrost og kaviar- og havabasfilet med artisjokk-parmesan-saus. Når som helst mat alternativer inkluderer en japansk sjømat curry med ris, udon nudelsuppe med tang, blekksprut friter baller, spaghetti carbonara med bacon og røkt ost og tomat omelett.

JetBlue

New York Citys hjembyoperatør har alltid gjort ting annerledes enn arvelige operatører. Den har Mint Premium-hytta på Airbus A321-ene, det flyr på langdistanse ruter. I stedet for å skape et forseggjort måltid, samarbeidet flyselskapet med New York-baserte restauranten Saxon + Parole for å lage små tallerkener som reisende kan velge mellom. Prøver inkluderer en geitostkrokett, kale & søtpotetsalat, kjærnemelk stekt kylling Grønnkål og knollesellatslak eller smørpokert hummer Poblano chili basmati ris, syltet pepperringer. Dessertalternativene inkluderer sesongens fruktsalat eller økologisk iskrem fra Brooklyn Marble.

Qantas

Australias flaggskip har samarbeidet med kokk Neil Perry og hans Rockpool Dining Group for å lage menyer i sin premium hytte. For å feire deres 20-årige partnerskap, flyr flyselskapet tilbake noen av sine mest populære menyelementer fra de siste to tiårene, som for eksempel kinesisk stil krabbe omelett med østersaus og koreansk stil gulfin tunfisk tartare med sesam dressing. De vanlige måltidene inkluderer potetgnocchi med stekt grønnsaker og spinatpuré eller krydderuram med perlebyg, mynte og appelsinsalat og asparges med romesco-saus. Velg mellom en osteplate, oransje pannacotta med ristet kokos eller bakte sjokoladeostekake med bringebær til dessert.

Qatar Airways

Den Doha-baserte transportørens business class - spioneringen som femstjerners service - kan enkelt sammenlignes med første klasse på andre flyselskaper. En forrett er en klassisk arabisk mezze med hummus, tabouleh, muhammara og lahim bil agine serveres med arabisk brød. Hovedretter inkluderer en iransk mix grill av lammekoteletter, kofta og kylling tikka med bred bønnesafrongris eller fulle spinatkrem med sjampinjong, ost og tomatsaus. Dessert er en osteplate eller en banankaramellskive.

Singapore Airlines

Matilda Geroulis er en hyppig reisende og medforfatter for The Travel Sisters blog. Hennes beste måltid var lunsj ombord på en Suites Class-fly fra Singapore til Shanghai. Hennes lunsj besto av flere kurs: canapés, forretter, salat, suppe, hovedrett og dessert. Hun ble presentert med en omfattende meny og oppfordret til å bestille alt og alt hun ønsket. Høydepunktene for henne var grillet tournedos av biff som hovedrett og Belgias sjokolademousse kake til dessert.

Trykk på Portugal

Landets flaggskip har annonsert et nytt initiativ, der i september starter matkonsulent Chef Vítor Sobral med fem Michelin-stjernede kokker - Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula og Rui Silvestre - for å skape portugisisk-inspirert i-flight mat for de neste to årene. Hver kokk vil lage to Business Class og 1 Economy Class oppskrift, og vil av og til ta flyreiser for å snakke med passasjerene om deres oppskrifter og diskutere portugisisk gastronomi og viner.

United Airlines

Denne Chicago-baserte transportøren hevet baren på sin premiumhytte ved å introdusere Polaris, det nye internasjonale forretningsklasseproduktet. Forretter er et utvalg av røkt laks eller salat soba nudelsalat. Hovedrett valg inkluderer seared korte ribber med basmati ris og sukker snap erter eller en gammel risotto ris med asparges og sopp. Dessert er en osteplade eller flyselskapets populære signatur iskremsjuice.