Innholdsfortegnelse:
Her er vi i vår lille Renault Clio som reiser på Frankrikes bakveier når gigantiske kyllinger annonserer den berømte poulet de Bresse-starten som viser seg på gigantiske plakater. Ja, selv Peter Malle har søkt ut disse velsmakende morselene klatret tilfredsstillende på landsbygda; vi ville følge i hans ganske store fotspor.
Søket begynner
Men hvor finner du den kjente Bresse kyllingen i en restaurant når du ikke har gjort noen undersøkelser?
Ah, det er gni. Vi dro sydover mot den store byen Bourg-en-Bresse i N479, men da, som om et tegn fra en høyere kraft, så vi det vi leter etter: en stor kylling malt på et skilt foran en restaurant som heter La Maison du Poulet de Bresse . Perfekt. Så la vi merke til en turbuss parkert ved siden av. Du kan ikke ha alt.
Like nede i gaten fant vi en Logis de France kalt Le Lion D'Or, en komfortabel country inn som ikke var dyrt i landsbyen Romenay, nord for Bourg en Bresse , hvor kyllingene blir markedsført. Rommene var under 50 euro og restauranten serverer også Poulet de Bresse. (Tips: Hvis du er på utkikk etter en god verdi i losji, søk etter Logis de France-banneret.)
Den kvelden gikk vi til La Maison du Poulet de Bresse . Vi var de eneste menneskene i restauranten. Måltidet var imidlertid flott. Jeg hadde min Bresse kylling i en saus med krem og moreler, og Martha hadde henne kylling i en rødvin saus med et egg på toppen.
Jeg vet ikke hvilken som var først. Sandra og Raphael Duclos kjører La Maison du Poulet de Bresse, og de har gjort en fantastisk jobb etter min mening.
Ja, de smakte annerledes enn de skrikete kyllingene du får i en plastpose i Safeway. De burde, siden vår forskning fant ut at en Bresse kylling i et fransk supermarked var merket 17 euro.
Bratt.Men hvis du liker smak i en kylling, er det verdt det.
Bresse kyllinger behandles som fin vin. De har en appellasjon, et bestemt sted hvor de kommer fra, og de er en bestemt rase. I tillegg kommer de til å spise ekte mat og gå rundt på landsbygda, alle regulert av loven.
Romenay ligger i sørlige Burgund, i Saône-et-Loire-regionen i Frankrike, nordøst for byen Macon. Paris er 392 kilometer nord og Lyon 74 km mot sør. Regionen gjør et fint, lett-touristed sted å besøke, og tilbyr 20 slott åpne for publikum, seksti museer og flere historiske og forhistoriske steder. Nærliggende byer langs Saône og Seille-elvene er ganske pittoreske, og pramreiser er populære i regionen.
Romenay: Cuisery Village
Landsbyen Cuisery til nordøst for Romenay kalles "Village of Books" fordi mange av butikkene i middelalderbyen avtaler i bøker - fra første utgaver til samleobjekter. Merkelig nok var Cuisery ikke alltid så bokstavelig tilbøyelig, det ble bare a landsby du livre i 1999, men har nå 10 bokhandlere og 4 bokhandlere (gamle trykkerier, graver og kalligrafier, slektsforskere og lokalhistorisk utstilling).
For en interessant rapport om bokbyer, hvor tallene ovenfor ble tegnet, kan du se Paul McShane's papir på bokbyer over hele verden for Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
Byen har også en gourmetrestaurant og hotell på hoveddrakken heter Hostellerie Bressane serverer fin lokal mat og tilbyr velutstyrte rom til en rimelig pris. Det er også en interessant kirke, Notre Dame de Cuisery som dateres fra 1500-tallet.
