Innholdsfortegnelse:
Kombinasjonen av farger på den meksikanske julesalat gjør det spesielt festlig. Denne salaten inneholder vanligvis salat og rødbeter, men andre ingredienser varierer alt etter sted og kokkens preferanse, og kan omfatte apple, gulrot, appelsin, ananas, jicama, pekannøtter eller jordnøtter, og granateplefrø som garnityr. Meksikansk julesalat serveres på julaften.
tamales
Tamales er cornmeal dumplings som kan fremstilles med en rekke forskjellige fyllinger. De er pakket inn i maisskall (eller sporadisk bananblad), og dampet. Fordi tamales er tidkrevende å forberede, er de en spesiell feriemat som bare gjøres noen ganger gjennom året, i store grupper, ofte med mange familiemedlemmer som bistår i fester som kalles tamaladas .
Bacalao
Bacalao (tørket saltet torsk) begynner å dukke opp i markeder og dagligvarebutikker i hele Mexico som julemetoder. Denne parabolen av europeisk opprinnelse har blitt en vanlig komponent i en tradisjonell meksikansk julefest. Bacalao a la Vizcaina er en populær oppskrift der torsken stewes med tomater, capers, oliven og poteter, men den kan være forberedt på en rekke måter.
Romeritos
Et grønt bladgrønnsak med små blader, ligner denne planten rosmarin, som den heter. Romeritos blir oftest servert som romeritos en revoltijo , med reker kaker og doused i mol. Denne retten serveres også under lånetid.
pozole
pozole er hominy suppe laget med svinekjøtt eller kylling og krydret med chili og hvitløk. Det serveres med garnishes av stekt salat eller kål, tynt skiver radiser, avokado, oregano og lime kiler. Det gjør et solid måltid og er laget i store grupper, noe som gjør det til en god festmat, som i tillegg til å være et populært valg for en julebord, serveres også under meksikanske uavhengighetsdag eller Cinco de Mayo-partiene.
Pavo
Tyrkia er innfødt i Mexico og er et annet populært valg for en meksikansk julaften middag. Julekalkelen kan bli stekt, eller det kan serveres med muldvarp, en riksås laget av bakkekiler og andre ingredienser.
buñuelos
Serveres med en varm drikke, buñuelos gjør en god godbit på en kald kveld. Denne sprø stekte behandlingen er som en søt tostada som er strøet med sukker eller doused i sirup. I Oaxaca er det spesielle stativ opprettet ved kristendommen som selger buñuelos og atole . Etter å ha spist den søte fritteren, gjør du et ønske og kaster leireplaten på bakken, hvor den knuser til biter. Denne tradisjonen sies å våren fra en pre-spansk festivalen der alle rettene ble brutt i slutten av en kalender syklus.
Ponche Navideño
Meksikansk varm frukt slag er laget med tejocotes (Meksikansk hagtorn), som ser ut som krabbe epler, men har store groper og en unik smak. Guavaer, epler og annen frukt tilsettes, og drikken er flavored med kanel og søtet med piloncillo . Dette er en fantastisk oppvarmingsdrink, enten tatt med eller uten piquete (et sprut av alkohol).
Rosca de Reyes
Dette søte brød serveres på kongens dag ( Día de Reyes ), 6. januar, men kan begynne å vises i meksikanske bakerier rundt Kristustiden.
