Kokk Nobu Matsuhisa og Nobu Restauranter

Kokk Nobu, mannen og merket

Kokk Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - er den anerkjente og innflytelsesrike kokkinnehaveren av Nobu og Matsuhisa restauranter over hele verden.

Nobu ble den første kjendiskokken til å skape og overvåke et hotellmerke, Nobu Hotels. Den aller første, Nobu Hotel Caesars Palace, åpnet i Las Vegas i 2013.
• Sjekk ut Nobu Hotel Caesars Palace og avgjør om du vil like det

Hvorfor Chef Nobu er så kjent

Som alle de mest berømte kokkene i deres tidspunkter - Apologisk av det gamle Roma, Escoffier of France, Alice Waters of Berkeley - Chef Nobu, forvandlet sitt hjemmat.

Han er ansvarlig for den moderne bølgen av Japansk fusjon kjøkken som oppdaterer klassisk sushi og andre tradisjonelle retter med global innflytelse. Neste gang du biter i et stykke sushi toppet med mango eller jalapeño, eller grave inn i en entrée med svart torsk med miso saus, har du Chef Nobu å takke.

Global Stints Opprett en internasjonal stil

Kokk Nobu ble reist i Saitama, Japan, i nærheten av Tokyo. Han visste hva han ville gjøre med livet sitt aller første gang han dro til en sushi restaurant som en liten gutt. Etter videregående skole fikk han en live-in jobb på en sushiya i Tokyo.

I 24-årsalderen tilbød en middag ham kokkens jobb i en ny restaurant i Lima, Peru. I sine tre år i denne multi-etniske havnebyen la Chef Nobu grunnlaget for sitt nye kjøkken. Det er et Stillehavsbrorskap:
• Hans japanske mat inkorporerer smaker av Latin-Amerika, som chili peppers, tropiske frukter og hjerter av palmen
• Og kokk Nobu sine sørlige griller som tacos og ceviche er laget med japanske festinger

Etter å ha spilt i Buenos Aires og Alaska tok Chef Nobu en venns råd og ble gjenbosatt i Los Angeles. Det var på slutten av 1970-tallet, og timingen hans var upåklagelig: L.A. var i den første flushen av en varig romantikk med sushi. I 1987 marsjerte kokk Nobu sine ressurser og åpnet Matsuhisa i Beverly Hills.

Og resten er historie

Matsuhisa var et øyeblikksslag.

L.A. spisestue kritikere gikk vill for Chef Nobu mat. (Ledende avgiften var Luxury Travels kulinariske skribent Max Jacobson, deretter en restaurantrevisor for Los Angeles Times. ) Legenden var på gang.

Og da utvidet Nobu-riket.

Hvordan Robert De Niro fikk Star Billing i Nobu Story

Matsuhisa ble en L.A.-hotspot besøkt av Hollywood-kjendiser. Robert De Niro, en kunstneres sønn og banebrytende skuespiller, resoneres med Nobu's kreativitet. De to ble gode venner, og De Niro oppfordret Nobu til å åpne i sitt hjemby, New York Citys Tribeca.

Nobu New York åpnet i 1994 med to partnere: restauratør Drew Nieporent og filmprodusent Meir Teper. Prosjektet deres ble tale om byen, og dette Manhattan-serveringsikonet er i dag Chef Nobu flaggskip spisested.

Kritisk anerkjennelse for Chef Nobu har aldri opphørt, og legenden lever videre. Fra september 2016 var det 22 Nobu-restauranter over hele verden. Tolv er i USA, inkludert to i Vegas, to i L.A., to i Hawaii og tre i NYC. Her er restauranten utsikt over:
• Den opprinnelige Nobu i Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace i Vegas
• Nobu på Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Det er mer. Kokk Nobu hånd er tydelig i hans fem Matsuhisa restauranter i USA og Hellas. Den ene ligger innenfor deluxe Solaris Residences i Vail, Colorado.

Nobu Hotel Caesars Palace er en stor suksess, og tegner kulinariske gjester med en appetitt for luksus og fin design. Flere Nobu Hotels er klare til å rulle ut i London, Riyadh og Bahrain, og kombinerer god mat, design og service.

Hva Nobu restauranter er like

Spise i Nobu Restaurants er en annen form for middagsopplevelse. Disse restaurantene er ikke som andre japanske steder, som har en tendens til å være dårlige helligdommer til sushi.

Hver Nobu Restaurant er unik; Det er ingen corporate sameness her. Men alle er glamorøse og smakfullt deluxe. Spisestuen er ferdig med en myk japansk palett og dekorative elementer som gir hyllest til den tidskrevne japanske kulturen.

Men stemningen er levende og moderne.

Mange Nobu-restauranter ble designet av "starchitect"David Rockwell, som også opprettet det rolige utseendet på Nobu Hotel Caesars Palace. Ifølge Rockwell er det å spise middag på Nobu Restaurant mer enn et måltid. Det er en delt teatralsk opplevelse.

The Cuisine of Nobu Restauranter

Diners på alle Nobu Restaurants vil finne kjentNobu signaturretter på menyen. Disse inkluderer:
• Yellowtail med Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, en peruansk-aksent sashimi-tallerken
• Hummer med Wasabi Pepper Sauce, en hel krepsdyr klar til å bli fortært
• Rock Reker Tempura, stekt, serveres med chili mayo og uimotståelig
• Squid "Pasta," blekksprut kuttet i linguine-lignende bånd
• Svart torsk med Miso, kanskje Nobu mest berømte og ofte etterligne tallerken, som har forandret måten kokker og spisesteder nærmer seg hvit fisk
• Sjokolade Bento-boks, fylt med dessertmat

Diners kan også forvente at oppskrifter er unike for hver restaurant, laget med lokale råvarer. Disse favorittene inkluderer:
• Wagyu Tacos i Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye biff i Nobu Dallas
• Monkfish Paté i Nobu Tokyo
• Hirame med XO Salsa i Nobu Hong Kong

Rå og kokte

Nobu restauranter tilbyr omfattende sushi, sashimi og ceviche valg. Men de serverer også et utvalg av ovn-kokte varme retter som for eksempel en delectable poussin kylling. Grillede gjenstander er også tilbudt, for eksempel skewered kushiyaki og yakitori. Og selvfølgelig er det battered og stekt tempura av alle slag.

Nobu Restauranter har introdusert en teppanyaki Meny. Denne japanske kjøkkenstilen viser oppvasker tilberedt på jernplater rett ved bordet. Nobu Caesars Palace, den første Nobu-restauranten som tilbyr denne spesialiteten, har tre teppanyaki tabeller. Et lag kokkene skaper et flerkurs teppanyaki smaksprøver meny, noe som gjør magi før øynene dine.

Finn ut mer om Nobu restauranter og start med å planlegge en minneverdig måltid

• Nobu Restaurants hjemmeside
• Her på Luxury Travel, om det første Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Fortsett med kokk Nobu på Nobu Magazine online
• Se Nobu-restauranter i Flickr-bilder