Innholdsfortegnelse:
Yu Sheng-tradisjonen
De fire himmelske kongene hadde ingenting å gjøre med dagens tradisjon knyttet til yu sheng ; Blandingsritualen og de tilhørende setningene utviklet seg organisk gjennom årene.
Sluttresultatet er en tallrik rik på mening; De kinesiske samfunnene i Malaysia og Singapore legger dyp betydning for hver ingrediens og hvert trinn i blandingsprosessen, understreket av de helsepåstående setningene uttalt når bestemte ingredienser blir tilsatt og blandet.
Den kinesiske setningen for "rå fisk" ligner homofonisk den kinesiske setningen for «økende overflod», og bruken av rå fisk representerer derfor et ønske om mer rikdom i det kommende året. Deilig fritters, derimot, står for "gull" på grunn av deres utseende. Og så med resten av ingrediensene - peanøtter, plomme saus, pomelo og olje representerer alle et bestemt ønske om velstand i årene som kommer.
Hver av disse ingrediensene legges til en stor bolle, en om gangen, mens flaks-påkallende kinesiske fraser er resitert over maten. De samle middagerne bruker deretter sine spisepinner til å kaste salaten, kaster ingrediensene høyt i luften mens man roper "hei!" ("Kaste flaks!")
Yu Sheng Spises tradisjonelt på den syvende dagen av det kinesiske nyttåret, selv om tradisjonen har utviklet seg for å imøtekomme å ha yu sheng på hvilken som helst dag i ferien.
Hvor å spise Yu Sheng
Du trenger ikke å være kinesisk for å nyte en yu sheng på kinesisk nyttår. De fleste kinesiske restauranter i Singapore og Malaysia tilbyr yu sheng pakker for grupper; selv hawker sentre i Singapore selge yu sheng ! Men å spise yu sheng alene eller for to er bare ikke ferdig: du trenger en stor gruppe familie eller kjære for å virkelig få yu sheng ånden riktig.
Å oppleve yu sheng måten regionens kinesiske samfunn gjør, besøker Penang, hvor den lokale kinesen går all-out på deres kinesiske nyttårsmat; eller prøv de finere restaurantene i Singapore - yu sheng er veldig godt representert i New Years spesialtilbud på Marina Bay Sands.
