De ti merkeste matene i Hong Kong

Hvis du kan modige et tusen år gammelt egg, kan du betrakte deg selv en æres Hong Kong - disse tingene er sterke! De er laget av and- eller vaktelegg begravet i en leire, sand og saltblanding i et par måneder.

Eggets skall blir brun, svart, men det er innsiden hvor den virkelige overraskelsen venter. Gyllen blir mørkegrønn og har en kraftig lukt av, vel, egg som har satt seg i et par måneder. Eggene kan hentes helt fra gateleverandører rundt i byen eller funnet skiver opp i nudleretter.

Spiselig vurdering: 4 av 10. Funk tar litt vant til!

Birds Nestsuppe: Hot, Hearty Avian Drool

En av Hongkongs mest verdifulle delikatesser, Bird's Nest Soup er en gelatinøs blanding av kyllingbuljong og swiftlet's (en type fugl) spytt. Det er riktig, du spiser swiftlet's spytte.

Swiftlets gjør sitt rede fra spytt og hvert år, etter at fuglen har forlatt reiret, høstes den og legges til suppen. Som mange ting i byen er suppen berømt for sine helsemessige fordeler, men miljøsinnede spisere unngår det fordi næringen kan utgjøre en fare for swiftletpopulasjoner.

Hvis du fortsatt er tilbøyelig til å prøve noen, kan du besøke en kantonesisk restaurant for å bestille store dampende boller med fuglesnestesuppe - så grøt i!

Spiselig vurdering: 8 av 10, bare ikke tenk på hvor det er fra!

Shark Fin Soup: Quint's Revenge

En av verdens mest kontroversielle retter, hajfinsuppe, beholder en sterk, men krympende fanbase i Hong Kong mat scene. Etterspørselen etter denne parabolen i Hong Kong og Kina er tilsynelatende kritisk redusert antall haier i havene, noe som forårsaker kritiske endringer lenger ned i næringskjeden.

Suppen selv er hovedsakelig verdsatt for sin premium prislapp og er en fast løsning i femstjerners restaurantmenyer, spesielt etterspørsel etter bryllup og avgangsfest. Smaken er på ingen måte ekkelt, og det er heller ikke spesielt, bare litt fisket.

Spiselig vurdering: 8 av 10, eller med miljøhensyn 0 av 10

Kyllingefe: Fedens kjærlighet

Kineserne liker å si om seg selv, "Beijing folk våger å si noe, Guangdong (Kantonesiske) folk tør å spise noe, Shanghai folk tør å ha på seg noe." Kantoneseren i Hong Kong beviser dette ved å snu en avvist del av kyllingen inn i en verdsatt dim sum parabolen.

Din største hindring for å spise kylling føtter er deres utseende: disse rynket, kløen som tupper ser ut som noe fra en heksens kittel. Heldigvis smaker de bedre enn noe annet, den onde heksen kan lage mat, hvis det er litt knasket. Steamed kylling føtter er en stift på dim sum restauranter over Hong Kong, en av de mest rimelige eksotiske elementer på denne korte listen.

Spiselig vurdering: 7 av 10. Åpne munnen og lukk øynene dine.

Kylling Testikler: Et måltid med baller

En favoritt på hotpot-restauranter i Hong Kong, spiser diners på kyllingens testikler, eller gai zi , for deres antatte avrodisiaksiske egenskaper. "Kineserne - spesielt Hong Kong kinesiske - tror på" du er det du spiser ", forklarer South China Morning Post Luisa Tam. "Så du spiser orgelet for å faktisk pleie orgelet ditt."

Før du spiser det, dip det gai zi i hotpot kjøttkraft; Den er klar når utsiden blir ugjennomsiktig hvit. Interiøret forblir mykt, eksploderer inne i munnen din når du slår ned på firmaets ytre. Ha dem med ris, eller nudler og kjøttkraft.

Spiselig vurdering: 4 av 10. Den rare munnfølelsen sier alt.

Turtle Jelly: Fra Shell til Gel

Som Shark Fin Soup, Turtle Gelé, eller Gwei ling går på kantonesisk, er en annen stygg delikatesse som ikke imponerer noen miljøvernist. Pulverisert skilpaddeskjell og bellies blir kokt i opptil tolv timer, blandet med urter og kremer og serveres som en type geléaktig suppe.

Turtle gelé entusiaster i Hong Kong sverger med turtle gelé medisinske egenskaper - det skal være en kjølig mat, hjelper med hoste, fordøyelsesbesvær og eksem; mens du beautify huden. Autentisk turtle gelé - laget av grunnskjellene av Cuora trifasciata skilpadde oppdret på fastlandet - kan være uforholdsmessig dyrt, koster omtrent HKD 300 (eller omtrent US $ 40) per kopp. Det meste av kommersielt tilgjengelige skilpaddejell i Hong Kong inneholder faktisk ikke noen skilpadde skall.

Spiselig vurdering: 1 av 10. De medisinske egenskapene er hele punktet, absolutt ikke smaken.

Yuanyang: Kaffe og te i harmoni

Liker te? Liker kaffe? Hvorfor ikke begge? I Hong Kong kan du få dem blandet sammen i samme kopp, i en kombinasjon kjent som Yuanyang . Drikken blander to tredjedeler Hong Kong-stil melkete med en tredjedel kaffe.

Drikken deler navnet med mandarinand, som er et kinesisk symbol på samvær; som mannlige og kvinnelige mandarinandene ser helt annerledes ut enn kompis harmonisk, det samme er dermed sagt om kaffe og te sammen. Besøk noen dai pai dong i Hong Kong for å hente en kopp.

Spiselig vurdering: 8 av 10. Få det varmt om vinteren, eller nyt det på is i Hongkongs fuktige somre.

Kinesisk urte te: Så varmt det er kult

Hong Kongers langvarige tro på tradisjonell kinesisk medisin forklarer den fortsatte populariteten til kinesiske urtebutikker. Drikker leung cha (urtete) antas å "avkjøle" kroppen, rette opp ubalanser av varme og kulde som foreskrevet av tradisjonelle medisinske prinsipper.

Således har hver urtete butikk sin egen, nøye bevoktede oppskrift, ingen to butikker har samme teformulering. Hver kopp kan inneholde noen av disse "terapeutiske" urter: Asiatisk pennywort for å forbedre blodsirkulasjonen; munkfrukt for å smøre lungene; og hempseed for å forbedre fordøyelsen. Leder for butikkene i Sheung Wan og Hollywood Road hvis du vil gi det en tur.

Spiselig vurdering: 3 av 10. "Te" i navnet kan sette deg i å tenke det er ikke annerledes enn en kopp Earl Grey, men de sterke urte smaker vil korrigere den troen umiddelbart!

Snake suppe: Du biter tilbake

Slangesuppe betraktes som en del av en gourmetmat og en berømt vintervarmer. Det meste av byens slangekjøtt er nå levert kjølt eller frosset fra Kina, men for å prøve kjøttet og suppen når det er best, trenger du det friskt.

Dette betyr at de håndfulle levende slangrestauranter som fortsatt eksisterer i Kowloon, skal styrkes. Her plukker du din favoritt python eller cobra bak et bur og ser ham slither til hakkeblokken, med flere uvanlige slanger som tiltrekker tyngre prislapper.

Suppen kommer med slangen klemt inni, selv om du er bedre, kan du prøve skiver slange i en rekke andre retter. Som det virker med nesten alle eksotiske kjøtt, sier mange at det smaker som kylling.

Spiselig vurdering: 6 av 10. Du kan si at slangene i Hong Kong frykter for å få folk-bitt.

Sea Agurk: Det kom fra dypet

Den kinesiske prisen fire seafoods fremfor alt, døpe dem "de fire skatter": sjøgurk, haifin, abalone og fiskmaw (svømmeblærer). Sjøgurk er kanskje minst tilbøyelig til å ende opp som mat, men kineserne elsker det likevel, spiser det i suppe eller stekt.

Du ville tro at sjøgurk ville være slimete og litt gummiaktig og du ville ha rett. Nybegynnere bør prøve det stekt som dette tar bort noe av den glatte tekstur, eller på en seng med nudler eller ris med en tilhørende saus. Etterspørselen etter sjøgurk har ødelagt mange avvikende økosystemer, så unngå om miljøet betyr noe for deg.

Spiselig vurdering: 3 av 10. Ikke ulikt å bite inn i en trampolin.