Innholdsfortegnelse:
Gå ned den berømte Rue des Rosiers i Marais-distriktet i Paris på en halv solrik ettermiddag, og du er sikker på å møte linjer som snopper nedover gaten og slutter på en restaurant med en lys grønn og gul fasade. Så hvorfor linjene? Du har snublet over horder av sultne turister, ivrige etter å tørke ned hva som er kjent for å være den beste falafellen i byen.
Ligger i hjertet av Pletzl , eller det gamle jødiske kvartalet, L'as du Fallafel (stavet med en dobbel "l" på fransk) er en av flere falafelrestauranter som trengte gata, og deler kvartalet med jiddiske bakerier, jødiske bokhandlere, og mer nylig i våkne av områdets akselerere gentrifisering, mote og luksusvarer butikker.
Til tross for konkurransen synes L'as å opprettholde sin status som regjerende mester for den ikoniske Middelhavssmøringen. Jeg har prøvd de fleste av de andre versjonene på rivaliserende restauranter på Rue des Rosiers, og jeg ender alltid med å foretrekke (og hankering for) "L'As" -versjonen. Her er hvorfor.
Smørbrødet
Det var over et tiår siden jeg smakte på min første "L'As" falafel, og det har blitt en helgens stift av mine siden (generelt etterfulgt av en spasertur, og hvis jeg har plass eller gluttonous tapperhet tilgjengelig, gelato). Jeg kan ikke helt forklare hvorfor formelen her er så gylden, men jeg gir den en stab: smørbrød, med en perfekt varm, myk og tykk pita, styrer et tilsynelatende perfekt forhold med sprø, laget for å bestille falafelkuler, knust gulrot, rødkål, varme, ferskt fettete stykker stekt aubergine, og en sjenerøs smøring av tahini, hummous og krydret saus (om ønskelig). Mens du spiser dette vidunderet i Middelhavet, viser fastmat noe av en prestasjon (det er en kunst som vanligvis krever litt øvelse hvis du vil unngå å drible tahini nedover skjorten din, eller verre, spyle innholdet i pitaen din på bakken) sandwich med en gaffel først er nyttig.
Tradisjonen er vanligvis å mølle i hjørner av gaten eller huddle under døråpninger å spise; Dette er en ekte parisisk gatemat. Det er deilig, rimelig, og for veggies blant dere, vil du være glad for å vite at det er en "naturlig" vegansk spesialitet. Det er også helt kosher, for de som følger disse reglene.
Plassering og kontaktinformasjon
Adresse: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
Metro: St Paul (linje 1)
Andre priser på "L'As"
Jeg innrømmer at jeg aldri har prøvd de andre smørbrødene og rettene som er tilgjengelige på L'As, men venner har rapportert at lamshawarmaen, karrykyllingen og andre smørbrød er også deilig. Generelt, det jeg setter pris på om L'As, er at i motsetning til visse konkurrenter, blir falafelballer, aubergine og andre ingredienser laget for å bestille her, og uunngåelig smak frisk.
Spise i
Jeg innrømmer at mens jeg pleier å være enig med L'Som stolt krav på å gjøre den beste falafel i Paris, er jeg ikke en stor fan av å spise der. Spisestuen er trangt, varmt, og du betaler mye mer for svært liten atmosfære i retur. Jeg har også funnet meg en smule miffed i det siste ved at følelsen av at lånetakerne prøver å skynde dem som opptar bord for å spise raskt og forlate, slik at de kan få så mange kunder som mulig. Det er ikke en spesielt avslappende opplevelse. Hvis du vil spise inn og nyte et mer formelt måltid av falafel og andre spesialiteter, anbefaler jeg Chez Marianne eller Chez Hannah, som begge tilbyr utmerket pris og rett rundt hjørnet. Stemningen på disse to restaurantene er mye mer avslappet.
Min bunnlinje?
Hvis du leter etter noen gode Paris gate mat, er "L'as" et must. Det er en fin måte å brenne opp i løpet av en ettermiddag med å utforske det nydelige Marais, historiske jødiske kvarter, shopping og vandrende. Stopp derfra på vei til Centre Pompidou eller Musee Carnavalet (Museum of Paris History) kanskje, eller til lunsj etterpå.
Som dette? Flere valg: Les vår komplette guide til de beste falafelene i Paris for flere ideer om hvor du skal anskaffe dette vanedannende smørbrød.
