Topp 10 Hawker-sentre i Singapore

Singaporeans tar maten veldig seriøst. Hvis du ikke tror meg, gå ned til et Singapore hawker senter (det er en nesten overalt), og smake på deg selv. Du vil se turister mingling med arbeider stiffer, stuffing sine ansikter med kinesisk, indisk, malay, "Western", og noen eksotiske Sørøst-Asia mat valg.

Ikke bli lurt av mangfoldet og gode smaker, rettene som serveres i Singapore hawker-sentre er like billige som de er deilig. Du kan få et solidt, autentisk asiatisk måltid for mindre enn $ 3. For ikke-BS Singapore-hawker-senteropplevelsen, tør ikke gå glipp av disse stedene når du er i byen: vi har valgt ti hawker-sentre verdt å prøve når du er i Singapore.

Old Airport Road Hawker Center

Dette offentlige hawker-senteret i Katong-området har vært å utstyre lokale favoritter siden 1973. Innenfor en to-etasjers bygning med en stor parkeringsplass ("alle gode hawker-sentre har store parkeringsplasser", bereder Singapore matkritiker og Makansutra grunnleggeren KF Seetoh oss ) består hawker-komplementet av rundt 168 boder som blant annet serverer legendariske deilige karbondue, satay, rojak og satay bee hoon.

De fleste av de hawkers som bodde her, pleide å gjøre forretninger andre steder, til regjeringen fikk hawkers utenfor gatene på 1970-tallet. Flyttet inn i hawker-sentre gjorde dem imidlertid ikke noe vondt, og noen av dem bar deres stavede rykte inn i deres Old Airport Road-graver. Som et offentlig offentlig hawker-senter tilbyr Old Airport Road-billett stor verdi for pengene: et tungt måltid av øyas mest delikate arvsmat vil bare sette deg tilbake om SGD 5-7 (ca $ 4 til $ 5,50).

• Adresse: 19 Old Airport Road, Singapore. Old Airport Road Food Centre på Google Maps.

Bukit Timah Market & Hawker Center

Med bare 84 boder i andre etasje, bør Bukit Timah Market & Food Centre regnes som en av øyas mindre hawker-sentre. Beliggenheten i Clementi setter den langt fra Singapores viktigste turisthandling også - nærmeste MRT-stasjon ligger en god femten minutters spasertur unna.

De berømte boder i Bukit Timah gjør det verdt en omvei, skjønt: du kan fortelle hvilke som er de beste ved de lange linjene og presseklippene sitter fast på glassvinduene. For å gjøre den lange turen verdt det, besøk de nærliggende kjøpesentrene Bukit Timah Plaza og Bukit Timah Shopping Centre etterpå.

• Adresse: 116 Upper Bukit Timah Road, Singapore. Bukit Timah Food Center på Google Maps.

Tiong Bahru Food Market & Hawker Center

Offentlige boliger rundt Tiong Bahru Food Market & Hawker Center har klart å unnslippe vrakballen, hjulpet uten tvil av boligblokkene 'elegant Art Modern arkitektur. Singapore-regjeringen bestemte seg smart for å tilpasse utformingen av Tiong Bahru Market til den omkringliggende eiendommen da den ble ombygd i 2004.

Markedet er nå en tre-etasjers struktur med et vått marked i første etasje og en parkeringsplass på tredje. På andre etasje hawker senter huser ca 83 hawker boder og seter 1.400 diners til enhver tid. Etter å ha spist på markedet, ta en spasertur på Tiong Bahru som går dypt inn i søvnig, avslappet nabolag og dens hipster-vennlige butikker.

• Adresse: 83 Seng Poh Road, Singapore. Tiong Bahru Market på Google Maps.

Singapore Food Trail, Singapore Flyer

Denne tidsbegrensede "matgaten" på Singapore Flyers bakkenivå husker de "gode gamle dager" før regjeringen tvang turister til faste hawker-sentre - designfølelsen gjør vondt for å gjenskape matopplevelsen til gaten, ned til de kurvformede hawkerboder (17 i alt) og gangen som emulerer en travel lane (med gateskilt og et gulv malt som en vei).

Hawkerboderne gjør forretninger i Singapore Food Trail alle hagl fra andre, mer berømte offentlige hawker sentre - deres navn avslører deres hawker sentrum av opprinnelse, med gatematmestere fra Bedok, Old Airport Road og Chinatown som selger øyas fineste satay, char kway te og satay celup.

• Adresse: 30 Raffles Avenue Singapore. Singapore Flyer på Google Maps.

Makansutra Gluttons Bay

Hawkerlisten i Makansutra Gluttons Bay har blitt nøye kurert for å representere både gamle hawkernavn og up-and-comers: enda bedre for de som besøker det eksklusive Marina Bay District, og håper på noe nærmere den autentiske hawker-opplevelsen de finner i mindre oppskalere hjørner av Singapore.

Den fantastiske utsikten til side (Marina Bay Sands er synlig over bukten, fyrverkeri av og til lyser nattehimmelen), du kommer til maten: 12 hawker boder i Makansutra's open-air foodcourt serverer hva K.F. Seetoh kaller "en gammel stil, utendørs gatermatstall erfaring som vi pleide å ha på 60- og 70-tallet." Retten seter om 500 gjester, som liker Gluttons Bay's satay, grillet blekksprut og vidunderlig deilig banan kaya dessert.

• Adresse: 8 Raffles Avenue, Singapore. Makansutra Gluttons Bay på Google Maps.

Lau Pa Sat Festival Market

Dette premium hawker-senteret i Singapores forretningsdistrikt har over 5.500 kvadratmeter interiør, nok til å plassere over 2000 spisesteder som feirer på prisen som selges av markedets 200-pluss matboder. Tidligere boliger et vått marked, den intrikate støpejernsstrukturen dateres tilbake til 1894, etter å ha blitt bygd av britene ved hjelp av komponenter importert fra Skottland. Markedet ble omgjort til et hawker senter i 1973.

Etter mørket forvandler Boon Tat Street ved siden av Lau Pa Sat til en albue satay street, med om lag 10 utendørs boder som griller satay, kyllingfløy og grillet sjømat for en rapt publikum som sitter på plaststoler på gaten.

• Adresse: 18 Raffles Quay, Singapore. Lau Pa Sat Market på Google Maps.

Maxwell Food Center

Denne hawker senteret står i Chinatown, to rader med over hundre boder som serverer retter som har oppnådd legendarisk status. Tian Tian Chicken Rice fikk sin start her og serverer fortsatt sin berømte Hainanese kyllingris daglig.

Andre kjente favoritter inkluderer Zhen Zhen grøt, Marina South Delicious Foods char kway teow, og (din guide favoritt) Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball og deres tykke, slurpy, scrumptious Kom igjen nudler.

• Adresse: 1 Kadayanallur Street, Singapore. Maxwell Food Center på Google Maps.

Newton Food Centre

Newton Food Centre trekker sin popularitet fra sin nærhet til Orchard Road: turister kan enkelt gå videre fra sine Orchard shopping eventyr å munch på Newtons popiah, gulrotkake og grill sjømat.

Newtons 83 boder serverer et bredt spekter av matvarer, men den lokale scenen domineres av satay og sjømatvalgene (chili krabben er, som den lokale parlansen går, "dø dø må prøve"). Dessverre har noen av hawkers tvilsomme adferd gitt Newton et svart øye blant reisende i kjennskapet: nybegynnere vil bli tiltrukket av aggressive touts som fremmer deres spesielle hawker stall, og noen hawkers har vært kjent for overcharge.

• Adresse: 500 Clemenceau Avenue, Singapore. Newton Food Center på Google Maps.

East Coast Lagoon Food Centre

Dette er matsenteret nærmest guidenes hjerte, som jeg en gang bodde i en leilighet noen få minutters gange unna. East Coast Lagoon Food Centre ligger på Singapores sørøstkyst, og har 63 boder som serverer varm mat i en resort-lignende setting med utsikt over havet.

Beboere kommer hit etter å ha trent i parken for å feire på noen Singapore mat favoritter som kyllingvinger, satay bee hoon, wonton nudelsuppe og braised anda ris. Mange av bordene sitter ute, slik at lånetakerne får fylling av den friske sjøluften når de smelter inn. Østkysten Lagoon Food Centre er litt ut av veien, nærmere flyplassen enn til sentrum - men for den beste al fresco hawker matopplevelsen, er det verdt turen.

• Adresse: 1220 East Coast Parkway, Singapore. East Coast Lagoon Food Center på Google Maps.

Zion Riverside Food Centre

Selv med en smal 32 hawker-boder, utgjør Zion Riverside Food Center sitt utrolige rykte for sin egen lille størrelse: hawker senterets braised duck, reke nudler og char kway teow tjener rave vurderinger fra selv de mest jaded hawker eaters. Takket være sin nærhet til Orchard Road finner du mange kontorarbeidere som samles her til lunsj.

• Adresse: 70 Zion Road, Singapore. Zion Riverside Food Center på Google Maps.