Sørøst-asiatisk mangosteenfrukt

Hvis det bare er en smakfull, ukjent godbit å prøve mens du reiser i Sørøst-Asia, er det mangosteenfrukt. Med delikat, melket hvitt kjøtt som praktisk talt oppløses i munnen din, blir mangosteenfrukt høyt ansett av mennesker i hele Asia. Sammen med en unik smak har mangosteen en rekke anerkjente helsemessige fordeler.

Til tross for navnet mangosteen har ingenting å gjøre med vanlige mangoer. Mangostene er perfekt runde med en mørk, lilla skall som skiller seg bort, farger fingrene og avslører delikate, smakfulle fruktsegmenter. Frø er små nok til å bli spist uten bekymring.

Mange amerikanere utenfor Hawaii er ikke kjent med mangosteenfrukt; Det ble utestengt fra import til USA til oktober 2007 av frykt for å introdusere eksotiske insekter. Mangostanens begrensede tilgjengelighet utenfor Asia og deilig smak bør sette den øverst på dine må-prøve matvarer i Sørøst-Asia!

Navne for mangosteen

Mangosteen har mange navn, men i hele Asia er det verdsatt som "dronningen av fruktene".

• Det offisielle navnet på frukten er lilla mangosteen ( Garcinia mangostana ).
• På thai heter mangosteen Mang-khud .
• I Malaysia og Indonesia er mangosteen kjent som buah (frukt) Manggis (Mangostan).

Steder Mangosteen vokser

Thailand vokser den mest lilla mangostanen, men det trives også i Malaysia, Indonesia og Filippinene.

De fleste forsøk på å vokse mangosteen utenfor Asia (det har vært mange på grunn av den høye markedsverdien) har kun hatt begrenset suksess. Plantasjer i Puerto Rico har hatt mest lykke med å vokse mangosteenfrukter utenfor Asia.

Å finne kvalitet mangosteen utenfor Asia er ikke lett. Fruktens korte levetid gjør det vanskelig å importere dem mellom landene. Hermetiserte og frosne varianter er ikke like gode som friske frukter. Noen eksklusive restauranter har dabbled med dyre dessert tilbud laget av mangosteen. Frukten kan noen ganger bli funnet i asiatiske supermarkeder, men prisen per pund er vanligvis mye høyere enn for annen frukt.

Mangosteen Sesong i Sørøst-Asia

Mangostetrær foretrekker varme og våte klima med høy luftfuktighet, så frukten er best i sommermånedene. Thailands undertrykkende varme mellom april og juli, akkurat som regntiden begynner, er den perfekte tiden til å finne god mangosteen. Mangosteenfrukt er best i Malaysia mellom juni og august.

Selvfølgelig varierer mangostensesongen fra land til land i Asia i henhold til klima- og månesesongene for hver. Mangostensesongen faller ofte sammen med durian sesongen. Durian er kjent som "konge av fruktene" i Asia, så kongen liker å ha sin "dronning" i nærheten. Hvis du ser rikelig med durian frukt i sesongen, er det sjansen for at du også kan finne god mangosteen.

Hvordan velge den perfekte mangosteen

Hvis du kjøper mangosteenfrukter utenfor Sørøst-Asia, er det dyrt, så du vil definitivt velge den beste frukten til prisen. Skrogene er overraskende tykke, så mye av vekten ende opp med å bli kassert i stedet for spist.

Mangostene du velger, bør ikke være rockhardt; de bør bare gi litt, men ikke brudd når de klemmes. Jo mørkere fargen, jo bedre. Opt for frukt med den grønne stilken fortsatt festet på toppen.

Hemmeligheten for "insider" for å velge klokt er å observere bunnen av hver frukt. Antall kronblade på det lille hevede mønsteret tilsvarer faktisk antall biter av spiselig kjøtt inni. Vanligvis, jo mer velsmakende, hvite segmenter inne i mangosteen, jo bedre! Å demonstrere at du vet nøyaktig hvor mange spiselige biter er inne i hver frukt er en morsom gag å spille på venner som aldri har prøvd mangosteen.

Eventuelle fruktsegmenter som er gule eller misfarget, kan være bittere og bør kastes.

Hvordan spise mangosteenfrukt

Selv om den mørke skallen er kjent for å være rik på fytonutrienter, vil det ikke være lett å vaske av pesticider og anti-soppspray. I stedet skal du avkalle skallet; Du kan få det i gang med en kniv eller bare bruk fingrene dine. Gjør et kutt i midten av frukten, og trekk forsiktig det i to halvdeler. Vær oppmerksom. Juice fra mangosteenskroget vil smette fingre og klær!

Mjukfruktsegmentene på innsiden er glatte - ikke miste dem! Kast noen gulaktige stykker, og ikke bekymre deg om de små frøene.

Fra høst til marked varer mangosteenfrukt bare noen få dager i Sørøstasias høye varme og fuktighet, forbruker frukten før den har en sjanse til å ødelegge.

Helsemessige fordeler med mangosteenfrukt

Fargerte matvarer får ofte sine farger fra forbindelser som gir helsemessige fordeler; mangosteen frukt er ikke annerledes. Den fingerfargende skallen, vanligvis skilt bort og bortkastet, har blitt brukt i Asia som en naturlig medisin i generasjoner. Te laget av mangostanskål brukes til å behandle diaré, urinveisinfeksjoner og andre plager. Skallet brukes til å behandle sår, insektbitt, infeksjoner og hudutslett.

Tanniner og forbindelser kjent som xantoner som finnes i mangostan, antas å ha anti-kreft og anti-inflammatoriske egenskaper. Men som mange kosttilskudd er det ikke gjort nok studier for å produsere avgjørende data.

Noe forskere kan være enige om at mangosteenfrukt inneholder sunne mineraler som mangan, magnesium og kobber. Mangostene inneholder også en god mengde folsyre.

Interessant inneholder mangosteen relativt lave mengder vitamin C og andre vitaminer sammenlignet med kjente frukter. De påståtte helsemessige fordelene som tjener mangosteen titlen "superfruit" antas å komme fra de mange phytonutrients som ikke spores eller er fullt forstått nok til å bli oppført på etiketter.