Innholdsfortegnelse:
Det store flertallet av amerikanerne dypper sine pommes frites i ketchup og ser askans på alle som går av den banen. Dipping frites i mayo er for det meste en europeisk glede, men det er en økende trend på denne siden av Atlanterhavet. Noen mennesker dør pommes frites i ranch eller blåost dressing. Noen vil ha dem drenket i smeltet ost. Men alle som er en Utah-innfødt, vil uten tvil ha en veldig vanskelig tid å spise pommes frites uten frityssaus. Alle som aldri har bodd eller reist i Vesten, har nesten ingen anelse om hva denne kjære ting er.
Hva er Fritesaus?
Utah frysaus, ikke å forveksle med asiatisk stekepresssaus, er en enkel kombinasjon av ketchup og majones som er populær i Utah restauranter og over fjellvesten som en enkel dipping saus for pommes frites og noen ganger spredt på burgere og smørbrød.
Utah-baserte burgerkjede Arctic Circle hevder å ha oppfunnet stekesaus på 1940-tallet. Selvfølgelig er kombinasjon av ketchup og majones ikke en unik idé, og krydderiet er kjent av forskjellige navn og har forskjellige bruksområder rundt om i verden. For eksempel, i Argentina, det kalles "golf saus" og brukes på pommes frites, burgere og smørbrød. I Tyskland kalles det "rott weiss" eller "rødt hvitt". I ulike typer mat, kombineres ketchup og mayo med små mengder sennep, hvitløk, sitronsaft og / eller varm saus til bruk som krydder.
Fritesaus Oppskrift
Å lage din egen stekesaus er omtrent like enkelt som alt kommer på kjøkkenet. Kasey Christensen, sjef i Arctic Circle Restaurants, sier kjeden forblir med den opprinnelige oppskriften, som er like deler majones og ketchup. Men det er mange variasjoner. Noen liker det med 1 del ketchup og 2 deler majones eller andre justeringer av forholdet ketchup til mayo. For ikke-purister, inkluderer tilsetninger Worcestershire saus, varm saus, eddik, pepper og omtrent enhver krydder som slår din fancy hvis du liker det krydret eller varmt.
Og så er det en variasjon basert på subbing-grillsaus til ketchupen, som den dovne mannens måte å skru opp varmen i ett enkelt steg.
Hvor finner du det på menyen
Fryssaus kan ha oppstått i Utah, men det har utvidet sin horisonter betydelig. Selvfølgelig er det et nødvendig menyvalg i utgangspunktet overalt i Utah. Du kan nå finne den på nasjonale burger-felleskjeder som McDonalds og Five Guys, ikke bare i Utah, men også i vestlige stater på sine grenser. Det har blitt et stort løft i Denver siden det er på menyen på Mile-High Citys Smashburger, en suksesshistorie i seg selv. Smashburger har variert oppskriften, blander ketchup med ranch dressing i stedet for den originale mayoen.
Slik kjøper du det
Er du fascinert og døende for å prøve dette? Er du en innfødt Utah langt unna med en stor lengsel etter smaken av hjemmet? I disse dager kan du kjøpe den i flasken. Du kan bestille den ekte artikkelen fra Polarsirkelen, samt kjøpe den i restaurantene. Du har et annet valg hvis du vil sammenligne smak eller vil ha et lite eventyr fra originalen: Stephens Gourmet Dipping Sauce blir raves og selges på flaske i dagligvarebutikker i Utah og online.
